Ferme bio du point du jour
49140
Jarzé
https://www.fermebiodupointdujour.com/Des vaches et des pâtes
Installés à Jarzé depuis 1987, les 3 associés de la ferme du Point du Jour ont commencé par élever des vaches Limousines pour la viande. Ils se convertissent en Agriculture Biologique en 1998 et se mettent à produire sur la ferme l'alimentation de leurs bêtes (des céréales anciennes).
Très vite, le troupeau de 80 vaches de race Limousine est nourri exclusivement avec l’herbe des prés de la ferme (durant 9 mois) et les céréales cultivées sur la ferme (durant la période hivernale)
C'est la présence d'un ancien moulin sur la ferme qui les décident à diversifier leur activité et à lancer une production de pâtes artisanales en 2013. Quelle bonne idée ! Car des pâtes au blé ancien, c'est rare, et surtout, c'est succulent !
Paysans-transformateurs
Et hop ! voici des tagliatelles toutes fraîches : séchées à 40° pour ne pas altérer le délicat fumet du blé authentique, elles sont ensuite emballées dans de simples sachets de papier bleu.
Torsadées, plates ou en coquille, pour varier les plaisirs; cuites en un temps record - 3 ou 4 mn dans l’eau bouillante, et c’est prêt ! Pour un repas bio rapide, local, artisanal et appétissant, gardez toujours un paquet bleu dans vos placards !
