Le moins que l'on puisse dire, c'est que Sophie est passionnée par son métier ! Après 12 ans d'expérience à la fromagerie chez Bernard Gaborit, elle s'est installée à son compte dans une charmante boutique à Yzernay, sur la route de Maulévrier.


<<< Ci-contre, Sophie dans son laboratoire.

Elle a poussé très loin la démarche environnementale :

- elle collecte elle-même le  lait auprès d'éleveurs d'Yzernay
- tous ses produits sont vendus soit en vrac (fromage blanc, fromages frais, kmenbière, tommes) soit en pots en verre consignés (yaourts, fromage blanc)
- elle vend tout en circuit court
- elleproduit sont élctricité grâce à des panneaux photovoltaïques.

                                              Les pots de yaourt consignés  >>>