Domaine de la Paleine
49260
Le Puy-Notre-Dame
https://www.domaine-paleine.com/Le domaine de la Paleine et ses vins biodynamiques
Au Puy-Notre-Dame, Laurence et Marc Vincent dirigent le Domaine de la Paleine et ses 35 hectares. Amoureux de la Loire, ils sont accompagnés de Patrick Nivelleau et produisent des grands vins de Loire, souples et fruités grâces aux caractéristiques spécifique des sols sur lesquels le Domaine est implanté.
Vins en biodynamie
Après une dizaine d'années de production de vins biologiques, le domaine a souhaité affirmer sa volonté de préserver l'environnement et la biodiversité en passant à une certification en biodynamie. Selon eux, " la biodynamie est une méthode de production biologique qui replace le vigneron au cœur de sa vigne. Le respect des rythmes naturels et l’utilisation de plantes et de minéraux permettent d’apporter le plus grand soin au sol et à la vigne. Les vins Demeter expriment l’équilibre et la typicité de leur terroir. "
Le terroir des vins de Loire
La qualité des différents terroirs du domaine de la Paleine, le climat, les sols ... offrent une multitude de possibilités pour le travail de la vigne et le talent du vigneron. Le sol argilo-calcaire absorbe les excès d'eau l'hiver pour les restituer le reste de la saison quand la vigne en a besoin. Bien adapté au terroir du Domaine, le
Cabernet franc produit des vins fruités et souples très appréciés et le Chenin, quant à
lui, produit des grands blancs secs aux arômes de fruits blancs et de
fleurs ainsi que des Saumur Brut. Le savoir faire et les vendanges manuelles garantissent des vins de qualité. Sous le domaine, 1,5 km de galeries sont creusées dans le Tuffeau où s’épanouissent tranquillement, à l’abri de la lumière et à 12°C, les bouteilles de millésimes et d’appellations Saumur différentes.
