Ferme Coeur de Vendée
Des glaces fermières bio et locales
Située aux Herbiers, la ferme Cœur de Vendée existe depuis 1925 : Nous, Eddy, Hélène et Stéphanie, sommes fiers d'être la 4e génération de paysans sur ces terres du bocage vendéen. Nous élevons avec passion 50 vaches de race Prim’Holstein et Jersiaise sur une surface de 70 hectares.
La culture principale est l'herbe pour les vaches, ainsi qu'un peu de méteil (mélange de céréales et de protéagineux) pour compléter l'alimentation des animaux en hiver. Pour leur bien être et leur santé, les animaux sont au pâturage entre 7 et 9 mois par an dès que le temps le permet. Les surplus du pâturage sont récoltés en mai et juin pour la période hivernale.
Les animaux sont soignés par des méthodes douces (aromathérapie et homéopathie).
Une glacerie artisanale sur la ferme
>> Nous souhaitions transformer le lait de nos co-équipières de manière originale : le confinement nous a permis de franchir le pas et de monter une glacerie artisanale sur le site.
Pari réussi ! L'été dernier, qui fut particulièrement chaud, a lancé l'activité au-delà de nos espérances. Nous avons maintenant les volumes suffisants pour distribuer nos glaces dans les Biocoop voisines : faites votre choix !
Une philosophie et un engagement
Écoutez Eddy parler de son métier d'éleveur-transformateur et de sa volonté de commercialiser en circuit court...
