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La Ptite Fabrique

La Ptite Fabrique

Fromager / Laitier 49360 - Yzernay
De l'énergie à en revendre ! Sophie s'est installée comme fromagère artisanale à Yzernay et elle collecte le lait qui sert à ses fromages sur la commune d'Yzernay...
https://www.facebook.com/laptitefabrique49/?locale=fr_FR

Passionnée par son métier.

Le moins que l'on puisse dire, c'est que Sophie est passionnée par son métier ! Après 12 ans d'expérience à la fromagerie chez Bernard Gaborit, elle s'est installée à son compte dans une charmante boutique à Yzernay, sur la route de Maulévrier.


<<< Ci-contre, Sophie dans son laboratoire.


Une démarche environnementale très aboutie.

Elle a poussé très loin la démarche environnementale :

- elle collecte elle-même le  lait auprès d'éleveurs d'Yzernay
- tous ses produits sont vendus soit en vrac (fromage blanc, fromages frais, kmenbière, tommes) soit en pots en verre consignés (yaourts, fromage blanc)
- elle vend tout en circuit court
- elleproduit sont élctricité grâce à des panneaux photovoltaïques.


                                              Les pots de yaourt consignés  >>>


La tomme

Le fameux Kmenbière, fromage à pâte molle frotté à la bière locale de Saint-Aubin de Baubigné

La cave d'affinage