Prix engagés : Brouillade au fromage de brebis et tomates séchées : 2,18 € par personne

1- Faire tremper les tomates séchées 30 min dans de l'eau chaude pour les réhydrater. Les essorer puis les couper en lamelles.

2- Émietter le fromage de brebis bloc, ciseler la coriandre et le persil. Réserver.

3- Dans un récipient, battre les œufs à la fourchette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

4- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les œufs et laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 min en remuant avec une cuillère en bois. Garder les œufs crémeux. 

5- À mi-cuisson, incorporer la fêta, le persil et la coriandre. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Puis poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires. 

6- Servir bien chaud accompagnée d'une salade verte.