Purée aubergine-tomates

Name: Biocoop Cholet Nord
Address: 35 Avenue Edmond Michelet, CHOLET, Pays de la Loire, 49300, FR
Telephone: 0241707414

Pour bébé Vegan Végétarien Automne Été

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

1 Aubergine
1 Tomate
1 échalote
2 Pomme de terre
2 c. à c de Huile d'olive

Rincez et épluchez l’aubergine et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux (avant 6 mois, épépinez-la). Ebouillantez la tomate puis épluchez-la, égrainez-la et coupez la chair en morceaux. Epluchez et dégermez l’échalote.
Faites cuire l’aubergine, les tomates, les pommes de terre et l’échalote à la vapeur pendant 20mn.
Egouttez et réservez l’eau de cuisson, pour ajuster la texture si besoin.
Ajoutez l’huile d’olive et 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez 3 portions de bœuf et faites-les cuire en même temps que les légumes.