Biocoop Cholet Nord
Biocoop Cholet Sud
Biocoop Cholet Ouest
Biocoop Sèvremoine
Soupe carotte, curry & coco
Entrée Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
10 tranches de bacon fumé sans sel nitrité Biocoop, 20 cl de cuisine coco Isola Bio, 1 bouillon de poule Bio4Well.400 ml d’eau, 3 cs d’huile d’olive, 1 cc de curry, 4 tranches de pain de campagne, 1 cs de thym.
1 kg de carottes, 1 oignon.
Préparation de la recette
Éplucher et couper les carottes en gros morceaux. Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une casserole, faire revenir les légumes dans 2 cs d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le curry et laisser cuire 5 min. Ajouter l’eau et le bouillon de poule puis laisser cuire 20 minutes.
Une fois cuits, mixer les légumes et ajouter la cuisine coco. Réserver.
Sur une plaque allant au four, disposer les tranches de bacon puis enfourner pendant 10 à 15 min à 180 °C. Réserver.
Au moment de servir, couper les tranches de pain en petits cubes puis les mettre dans un saladier avec 1 cs d’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre. Mélanger bien puis les disposer sur une plaque allant au four.
Enfourner à 180 °C pendant 15 min. Servir la soupe bien chaude, accompagnée des chips de bacon et des croûtons.