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Curry de légumes au lait de coco
Plat Sans Gluten Sans Lactose Sans Oeuf Végétarien Automne
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
2 carottes, 1 patate douce, 3 pommes de terre, 1 potimarron, 20 cl de crème coco cuisine, 200 g de tofu mariné citron herbes Biocoop,1 pincée de piment de Cayenne, 1 pincée de curcuma, 2 cc de pâte curry,
sel, poivre.
Préparation de la recette
Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition.
Dès que l’eau bout, ajouter les carottes, la patate douce, les pommes de terre et le potimarron épluchés et coupés en dés. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Dans une poêle, verser la crème de coco, la pâte curry et les épices. Mélanger. Laisser cuire à feu doux.
Quand les légumes sont cuits, les placer dans la poêle et rajouter le tofu coupé en dés. Laisser mijoter pendant 5-10 minutes environ.
Servir bien chaud avec du riz ou des légumineuses.
