Tartinade de fanes

Name: BIOCOOP CHOLET NORD
Address: 35 Avenue Edmond Michelet, CHOLET, Pays de la Loire, 49300, FR
Telephone: 0241707414

Apéritif Sans porc

Nombre de personnes 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 0 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Couper les fanes de la botte de radis, de la petite botte de carottes et du fenouil, les laver et les essorer. Supprimer les tiges dures, pour ne garder que les feuilles. Mettre le tout dans le bol du mixeur. Éplucher et râper la gousse d'ail, presser le jus d'un 1/2 citron.
Mixer les feuilles pour réduire leur volume, puis ajouter l'huile d'olive, l'ail râpé, le fromage de brebis émietté, les cerneaux de noix, 1 cs de jus de citron, du sel et du poivre. Mixer le tout en incorporant 1 à 2 cs d'eau, pour obtenir une consistance crémeuse assez ferme.
Nettoyer et laver les radis et le fenouil, éplucher les carottes. Laisser les radis entiers, couper le fenouil en tranches et les carottes en bâtonnets. Découper les tranches de pain en carrés et les faire griller légèrement.
Servir la tartinade de fanes accompagnée des légumes et des tartines grillées.